食品安全怎么做？工作效率如何提升？经营成本怎么控制？近日，在石景山区市场监管局的牵线搭桥下，部分餐饮单位负责人走进石景山区示范餐饮单位——首都医科大学附属北京康复医院的后厨，学习餐饮管理经验。

　　石景山区市场监管局相关负责人表示，观摩学习不仅可以发挥示范餐饮单位标杆带动作用，助力餐饮业高质量发展，还可以助力餐饮企业提高资源集约利用和科学管理水平，更好地保障食品安全，同时降低经营成本。

　　活动中，食堂负责人带领参观企业现场观摩了粗加工间、切菜间、烹饪间、面点间、备餐间、食品库房等工作场所，围绕保障食品安全、工作效率提升和经营成本控制三大主题进行了经验分享，并对经营场所设施配备、餐饮具清洗消毒、餐饮操作规范中如何运用分区管理、色标管理、厨具上墙管理等进行了详细的介绍，大到原材料仓库，小到橱柜暗格，一个都不放过。

　　学习参观人员驻足观摩的同时不耻下问，他们纷纷表示，回去后要转变管理理念，结合自身实际探索规范化和标准化管理模式，优化空间布局设置和内部管理水平，合理控制经营成本的同时，提升餐饮品质。